Ciasto ananasowo-kokosowe

Witajcie, ostatnio w naszych domach było sporo okazji do wypieków, a to imieniny, a to urodziny. Dlatego każda z nas zastanawiała się co może z takiej okazji upiec. Zdecydowałyśmy się na pyszne ciasto, które smakuje wszystkim. Przepis jest bardzo prosty, co prawda mogą się pojawić małe problemy przy pieczeniu, ale jeśli Będziecie trzymać się wytycznych, wszystko powinno się udać :). Uwierzcie nam, że to ciasto jest rewelacyjne :). Oryginalny przepis pochodzi z dodatku do Gazety Wyborczej "Palce lizać".

Składniki:*
125g miękkiego masła

1 szklanka brązowego cukru
2 jajka
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
60g wiórków kokosowych
1/4 szklanki płynnego miodu
250g siekanego ananasa z puszki
*Możecie oczywiście zwiększyć ilość składników, by uzyskać większe ciasto. Jednak nie radzimy ich mnożyć x2, tylko zwiększyć składniki x1,5 - uzyskacie więcej ciasta, a nie będziecie mieć problemów z wychodzącym z formy ciastem ;)

Przygotowanie:
1. Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Ananasa odsącz z zalewy i pokrój na małe kawałki.

2. Masło ubij z cukrem na puszystą masę. Dodaj do niej w następującej kolejności (nie przerywając ubijania): jajka, mąkę, miód, wiórki kokosowe i na koniec ananasa.

3. Masę na ciasto przełóż do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką keksówki i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180˚C na 40 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 170˚C i piecz jeszcze 15 minut - do momentu suchego patyczka.

Nasze oceny:

Basia: Pycha! Ciasto jest wilgotne, miękkie i bardzo aromatyczne. Zniknęło z talerzy w minutę. Kokos jest praktycznie niewyczuwalny, a ananas dobrze komponuje się z miodem. Nie jest za słodkie. Polecam. Moja ocena: 10/10

Julka: Tutaj naprawdę wiele nie trzeba pisać. Od tego ciasta można się uzależnić ;) Moja ocena: 10/10